Daging Iga Sapi atau
rib adalah bagian
daging sapi yang berasal dari daging di sekitar
tulang iga
atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging
sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri
dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk
potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai
dengan 7 tulang iga.
Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang.
Rib-eye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang
(bone in) atau tanpa tulang (boneless). Biasanya bagian ini digunakan
sebagai bahan dasar makanan khas
Makassar,
sup konro.
0 komentar:
Posting Komentar